El término mezcal proviene (del náhuatl mexcalli, "pencas de maguey cocidas", de metl 'maguey' e ixcalli 'cocido').

 

Es una bebida alcohólica tradicional mexicana, que se produce principalmenteen el estado de Oaxaca y sus alrededores, elaborada a partir de la destilación del zumo fermentado de cualquier agave (excepto el Agave Azul).